首先，大枣具有补虚益气的功效。中医认为，大枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。对于脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等症状，大枣都能起到良好的调理作用。同时，大枣还能与党参、白术等药材搭配使用，增强补益效果。
其次，大枣具有养血安神的功效。对于女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等情绪问题，大枣与甘草、小麦同用（甘麦大枣汤）可起到养血安神、舒肝解郁的作用。此外，大枣还能与生姜、半夏等药材搭配，治疗饮食不慎引起的胃炎、胃胀、呕吐等症状。
再者，大枣富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用。中老年人更年期经常出现骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们具有理想的食疗作用。其效果通常比药物更为显著。
此外，大枣还能提高人体免疫力，抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。因此，常吃大枣有助于预防癌症。
大枣还具有以下保健功效：
1. 抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
2. 增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
3. 降低血压，对高血压病有防治功效。
4. 滋补脾胃，对腹泻、倦怠无力等症状有良好的调理作用。
然而，大枣并非适合所有人。以下人群应慎食或禁食大枣：
1. 糖尿病患者：大枣含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
2. 湿盛或脘腹胀满者：大枣性质温热，湿盛或脘腹胀满者不宜食用。
3. 宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者：大枣性温，脾胃虚寒者不宜多吃。
总之，大枣作为一种营养丰富、保健功效显著的食材，在日常饮食中适量食用，对身体健康大有裨益。然而，食用时应注意个人体质，避免过量食用。