首先，藜麦是一种全蛋白食材，其蛋白质含量高达16%-22%，且含有8种必需氨基酸和1种婴幼儿必需氨基酸。这些氨基酸是人体组织生长及修复所必需的，对于提高身体免疫力有着重要作用。同时，藜麦中的赖氨酸含量很高，是其他谷物中较为缺乏的，有助于修复体质，远离亚健康。
其次，藜麦富含多种维生素和矿物质，如维生素E、镁、钾、铁、磷等。这些营养物质对于提高人体免疫力、增强抵抗力具有重要意义。其中，维生素E具有抗氧化作用，可以对抗自由基，延缓机体衰老；镁有助于放松血管，防止收缩和反弹偏头痛的扩张特征；钾元素可以缓解血管压力，治疗和预防高血压、保护血管。
此外，藜麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强肠道功能，有助于消化和排泄。这对于提高人体免疫力、增强抵抗力也有着积极作用。
对于三高人群、糖尿病患者、痛风患者等，藜麦也是一种理想食材。研究表明，规律性地食用藜麦可以减少二型糖尿病的发生，对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择。它的升糖指数仅为35，含优质的高纤维碳水化合物，消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。
值得注意的是，藜麦的食用方法多样，既可以单独煮粥，也可以与米饭、蔬菜等搭配烹饪。例如，将藜麦与芒果、蔬菜等搭配制作沙拉，既美味又健康。此外，将藜麦与海参、鸡肉等食材搭配，可制作出营养丰富、口感鲜美的粥品，有助于提高人体免疫力。
总之，藜麦作为一种营养价值丰富的食物，在增强人体抵抗力方面具有显著作用。通过摄入藜麦，我们可以获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，从而提高身体免疫力，远离疾病困扰。在日常生活中，适量食用藜麦，对我们的身体健康大有裨益。